Bioteknologi Tradisional dan Modern, Pembelajaran Sains

 

Bioteknologi adalah proses pemanfaatan biologi untuk menghasilkan barang dan jasa, dengan menggunakan rekayasa fermentasi, biokimia, dan genetika.

Bioteknologi dapat dikelompokkan menjadi 2, yaitu bioteknologi tradisional dan modern.

Berikut ini perbedaan diantara keduanya :

No	Jenis perbedaan	Tradisonal / Konvensional	Modern
1.	Pemanfaatan mikroorganisme	Pemanfaatan mikroorganisme secara langsung	Melibatkan penggabungan rekayasa fermentasi, biokimia, dan genetika
2.	Penggunaan	Umumnya digunakan untuk kebutuhan pangan	Digunakan untuk kebutuhan industri dalam skala besar
3.	Cara teknologi	Fermentasi bahan makanan oleh mikroorganisme	Melibatkan berbagai macam disiplin ilmu pengembangan

 

Reaksi proses fermentasi seperti yang dilakukan Saccharomyces cereviceae sebagai berikut :

Glukosa à etanol (alkohol) + CO₂ + energi

Pada industri minuman winw (bir) hasil yang diharapkan adalah alcohol, sedangkan pada roti yang diharapkan adalah CO₂ . Dengan adanya adonan roti akan mengakibatkan roti mengembang ketika dibakar.

Beberapa contoh produk bioteknologi konvensional

Produk	Bahan Baku	Mikroorganisme
Tape singkong	Singkong	Saccharomyces cereviceae
Tape beras	Beras ketan	Saccharomyces cereviceae
Roti	Tepung gandum	Saccharomyces cereviceae
Tempe	Kedelai	Rhizopus oligosporus
Kecap	Kedelai	Aspergillus oryzae
Yoghurt	Susu	Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus
Keju	Susu	Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus lactis
Mentega	Susu	Bakteri asam laktat
Nata de coco	Air kelapa	Acetobacter xylinum

 

Bioteknologi modern meliputi :

1.      Pemanfaatan mikroorganisme sebagai agen produksi

2.      Pemenfaatan protein sel tunggal (PST), adalah upaya mengembangbiakkan makhluk hidup berselsatu untuk memenuhi kebutuhan pangan.

Contoh mikroorganisme dalam PST :

-          Chlorella

-          Spirullina maxima

-          Saccharomyces cereviceae

-          Candida utilis

3.      Rekayasa genetika, suatu teknik mengubah  susunan DNA makhluk hidup.
Contoh :

-          Insulin

-          Jagung dan kapas yang mengandung gen Kristal, sehingga tahan seranga hama

-          Kentang yang tahan suhu dingin

4.      Hibridoma sel

Teknik menggabungkan sel tubuh dengan sel kangker.

Beberapa contoh produk bioteknologi modern

Produk bioteknologi modern

Teknik budidaya tanaman

1.      Hidroponik = tanpa media tanah, tapi dengan bantuan sekam, kerikil, serabut kelapa, dll

2.      Aeoroponik= dengan cara menggantung tanaman